上世纪30年代初，梁实秋到当时的国立青岛大学任外文系主任兼图书馆馆长。他对青岛的海鲜和时令瓜果情有独钟，并在《忆青岛》《雅舍谈吃》《西雅图杂记》等文章中多次提及。“青岛好吃的东西很多”“牛排上复一个嫩嫩的荷包蛋，外加几根炸番薯，佐以生啤酒一大杯足以尽兴。”“青岛的海鲜也很齐备，像蚶、蛤、牡蛎、虾、蟹以及各种鱼类应有尽有。”有一次“我在大雅沟的菜市场以六元得鲥鱼一尾，长二尺半有奇，小口细鳞，似才出水不久，归而斩成几段，阖家饱食数餐，其味之腴美，从未曾有。”

　　对西施舌，梁实秋更是喜欢：“所谓西施舌，令人颇涉遐想……原来是一种相当大的蚌蛤，有三角形的一块小小的嫩肉，相当于足，把这块肉切下来，积数十块，入沸汤中汆之。这数十块嫩蛤肉在碗中漂浮在，色莹白，入口则软嫩异常，有特殊之风味。”

　　在十余年后的重庆，梁实秋还怀念青岛的美食。在《雅舍谈吃》“饺子”一文中，他写道：“我也吃过顶精致的一顿饺子。在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还浮着许多鸡油。大家已经酒足饭饱，禁不住，还是吃得精光，连连叫好。”

　　在梁实秋看来，青岛是山好、水好、吃好、住好，而且人也好，“认定这地方在天时、地利、人和三方面都够标准宜于定居。”

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